Gastronomia in Svezia
Gli chef svedesi hanno vinto numerosi premi internazionali e i ristoranti svedesi citati nella guida Michelin ottengono ottime recensioni in tutto il mondo.
Naturalmente, la Svezia non si sarebbe conquistata la reputazione di Paese “del mangiar bene” senza l’importante influenza della gastronomia internazionale o l’utilizzo da parte degli chef svedesi di prodotti sia importati che locali. In Svezia si può pranzare o cenare con i piatti tipici nazionali, come le polpette di carne o gli involtini di cavolo ripieni, ma anche con un kebab iraniano o un piatto di sushi, a dimostrazione dell’internazionalizzazione della cucina svedese.
Le prelibate materie prime della tradizione svedese, come il caviale di Kalix, i formaggi locali e gli astici, sono assolutamente da provare.
Tra i pluripremiati di Stoccolma, due ristoranti si sono aggiudicati due stelle e ben cinque si fregiano di una stella nella prestigiosa Guida Michelin (Guide Rouge), un numero davvero rilevante per una città di queste dimensioni.
Dalla Lapponia a Ystad, dall’estremo nord al profondo sud, la White Guide è la più autorevole guida gastronomica svedese. La guida più prestigiosa ai ristoranti svedesi, presenta i 250 ristoranti migliori del Paese e 500 ristoranti raccomandati.
Nella scorsa decade la città di Göteborg è passata dall’anonimato più completo a essere considerata una delle destinazioni culinarie più emozionanti del Nord Europa, largamente pubblicizzata sul New York Times e su molti altri media internazionali.
Un fenomeno relativamente recente è l’apertura di locali di alta qualità in tutta la Svezia centrale, nelle città, nei paesi e nei borghi così come in campagna. Un gran numero di castelli, manieri e locande antichi e di interesse storico offre esperienze olistiche e momenti di svago combinando esperienze gastronomiche e naturali a relax e stimoli per il corpo, la mente e l’anima.